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本帖最后由 文華藥業 于 2016-12-21 14:57 编辑
賀年食譜（發財好市）【髮菜蠔豉炆冬菇】
材料: 蠔豉 10隻 大約200克(g) 冬菇 (乾) 6隻 大約100克(g) 髮菜(乾) 大約150克(g) 生菜 大約300克(g) 蒜頭 適量 薑 適量
調味： 雞粉 適量 糖 適量 胡椒粉 適量 蠔油 適量
步驟：
- 蠔豉清洗乾淨; 冬菇洗淨浸軟(保留浸冬菇的水); 髮菜浸發去清雜質後瀝乾備用。生菜洗淨瀝乾; 預備數粒去皮蒜頭。
- 燒熱油鑊，放入去皮蒜頭炸至金黃後，盛起備用。
- 爆香薑數片，加入蠔豉和冬菇略炒一會，用雞粉、糖、胡椒粉少許調味。
- 加入適量蠔油和冬菇水兜勻，蓋上蓋炆至蠔豉腍。
- 加入髮菜和蒜子兜勻，再炆約10至15分鐘後打芡。
- 燒熱油鑊爆香蒜頭，將生菜炒熟後上碟。
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发表于 2016-12-21 13:46:08
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